программа производственного контроля

Программа производственного контроля за безопасностью пищевой продукции с применением принципов ХАССП (далее - Программа) разработана в соответствии с требованиями Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Программа устанавливает требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе её производства (изготовления), организации производственного контроля в Муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении Угранский детский сад «Филиппок» (далее - МБДОУ) с применением принципов ХАССП (Анализа опасностей и критических контрольных точек (Hazard Analysis and Critical Control Points)).